• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Говядина Веллингтон
    Опубликовано: 2012-11-25 12:08:25
    (4-6 порций)


    Ингредиенты:
    900 гр. филе говядины
    1 пакет из слоеного теста
    паштет печеночный — 125 г
    грибы свежие — 60 г
    1 яичный желток
    морская соль
    свежемолотый черный перец
    растительное масло


    Приготовление:
    1. Разогрейте духовку до 180 º С.
    2. Филе помойте, осушите бумажными полотенцами и натрите морской солью.
    3. На небольшой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину со всех сторон до светло-коричневого цвета. Отставьте сковороду, дайте немного остыть филе.
    4. Намажьте мясо паштетом и прикрепите к нему кусочки грибовнего пластины ветчины.
    5. Разверните тесто и положите говядину, и аккуратно оберните тестом. Говядина должна получиться, как-бы, обернутой в тесто.
    6. Затем, закрепите края теста, слегка прижав и смажьте всю поверхность теста желтком при помощи кухонной кисти.
    7. Выпекайте 45 - 55 минут в разогретой духовке. Тесто должно получиться золотисто-коричневого цвета.


    Интересные факты:
    Происхождение названия блюда до сих пор точно неизвестно. Одна из версий гласит, что яство «говядина Веллингтон» было именовано так в честь Артура Велесли, I Герцога Веллингтона. Некоторые историки утверждают, что правитель невероятно любил говядину и приказывал своим придворным поварам готовить ему блюда из этого мяса, трюфелей и грибов, запеченных в вине Мадейра. Правда, доказательств теории не достаточно, чтобы с уверенностью говорить о таком развитии событий. К тому же, первое и самое раннее упоминание об этом блюде появилось в некоторых записях лишь в 1966 году, что противоречит легенде о герцоге.


    Вторая теория также подвергается критике историков и кулинаров, хотя имеет больше шансов на существование. Она гласит о том, что один патриот, лидер организаций и воин решил дать английское название французскому аналогичному блюду во время наполеоновских войн. Ведь тогда и у Англии тоже было бы кулинарное достояние в противовес Франции. Блюдо все-таки придумали, но достоверно никто так и не сказал, что яство было тем, что сегодня мы называем говядиной из Веллингтона.

    Иногда название «Веллингтон» неофициально используют для описания других блюд, которые содержат мясо, запеченное в вине. Самые популярные версии — это сосиски, баранина или лосось Веллингтон.

    Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: сковорода, кулинарная кисть, нож.


    Инф.modna.com.ua



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.