Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме: блюда грузинской кухни.
Время приготовления — 15 минут.
Ингредиенты:
I вариант
- 50 г репчатого лука
- 10 г лимона
- 10 г зелени петрушки
II вариант
- 40 зеленого или репчатого лука
- 80 г соленых огурцов или помидоров
III вариант
- 50 г зеленого лука или 40 г репчатого лука
- 100 г баклажанов
- 50 г помидоров
Фарш:
- 10 г курдючного сала
- 2 г зелени (кинза, укроп, рехан)
- перец стручковый
- соль
Приготовление:
Зеленый лук очищают, промывают и нарезают на части длиной 6-10 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. У баклажанов обрезают плодоножки, промывают, делают разрез вдоль и удаляют семена, в разрез укладывают тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью, стручковым перцем, солью.
Подготовленные баклажаны нанизывают поперек на вертел и жарят над раскаленными углями. Помидоры промывают, надевают на вертел и так же жарят над раскаленными углями.
http://cooking.ua