Запеканка с картофелем и помидорами: блюдо вегетарианской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

3 клубня картофеля; 1 столовая ложка сливочного масла; 4 спелых небольших помидора; 6 нарезанных листьев базилика; соль; перец; 2 столовые ложки оливкового масла; веточки базилика или петрушки для украшения.

Разогрейте духовку до 230 °С. Нарежьте картофель тонкими ломтиками и аккуратно уложите в форму, смазанную жиром. Сверху смажьте маслом, накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут до подрумянивания.

Нарежьте тонкими ломтиками помидоры и уложите слоем поверх картофеля. Посыпьте базиликом, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Поставьте на 3-4 минуты в горячий гриль.

Разрежьте на 4 части, украсьте листьями базилика или петрушки. Подавайте горячим.

http://cooking.ua