Ингредиенты:
2 стакана зеленых оливок
4 ст. ложки оливкового масла
1 большая луковица
1 болгарский перец
2 дольки чеснока
4 ст. ложки муки
100 гр густых сливок
20 гр сухого вина
3 картофелины
мелко рубленная петрушка
куриный бульон

Приготовление:
Отварите отдельно картошку — нужно чтобы получилось не жидкое пюре.
Мелко порежьте лук, чеснок, оливки (следует брать без косточек). В глубокой сковороде поджарьте лук на оливковом масле, затем добавьте чеснок и половину оливок. Поджарьте в течении 5-7 минут, затем добавьте сюда картофельное пюре.

 

Теперь подготовьте заправку для супа— для этого порежьте перец на мелкие кусочки и поджарьте на небольшом количестве оливкового масла. Добавьте муку и протушите в течении 2-3 минут. Смешайте все в отдельной кастрюле с добавлением куриного бульона. Доведите до кипения, уменьшите газ и кипятите на протяжении 20 минут. Добавьте сливки, вино, оставшиеся оливки, соль, перец по вкусу и прокипятите еще 5-7 минут. Перед подачей на стол добавьте мелко порубленную зелень. Приятного аппетита!

Интересные факты:
Оливковое масло — самый распространен тип растительного масла в Средиземноморских странах. Главные производители оливкового масла - Испания, Италия, Греция, Турция, Сирия, Тунис, Португалия, Соединенные Штаты и Франция.
Оливковое масло научились широко использовать не только для приготовления блюд, но и для лечения некоторых недуг или заболеваний. Оливковое масло очень богато на антиокислители, которые помогают бороться со свободными радикалами. Врачи часто рекомендуют женщинам, которые страдают проблемами, связанными с наступлением менопаузы, включить в свой рацион оливки, чтобы уменьшить интенсивность так званых «приливов». Оливки как известно, действуют как болеутоляющие, поэтому употребляйте оливки хотя бы 2-3 раза в неделю.
Оливковое масло используют и в домашней косметологии — чтобы уменьшить морщины, советуют небольшое количество оливкового масла втирать в кожу на ночь.

Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: кастрюля, сковорода, пиала