• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Жареные картофельные рулеты
    Опубликовано: 2012-12-19 20:08:45
    Ингредиенты:

    Для картофельной начинки:
    4 средних картофелины
    2 ст. л. натертого кокосового ореха
    2 ч. л. семян кунжута
     

    2 ч. л. сахара
    1 ч. л. соли
    2 ч. л. натертого имбиря
    2 стручка свежего острого перца (мелко порезанного)
    1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
    Молотый черный перец
    Семена кориандра
    Тмин


    Для теста:
    200 гр. пшеничной муки
    1/2 ч.л. куркумы
    1/2 ч.л. соли
    1/4 ч.л. красного перца чили
    2 ч.л. топленого масла
    100 мл. воды


    Для обжаривания во фритюре:
    Топленое или растительное масло

    Приготовление:

    начинка
    -картофель отвариваем в «мундире», промываем, очищаем от кожуры;
    -очищенный картофель нужно размять и смешать со всеми остальными ингредиентами для начинки;
    -оставить смесь на время приготовления теста, она должна остыть.

    тесто
    -в большой посуде для теста смешиваем муку, куркуму, соль, перец Чили;
    -2 ч.л. топленого масла нужно разогреть и втереть в муку;
    -медленно добавляя воду, вымесить тесто; затем его нужно выложить на доску для раскатывания и вымесить до мягкости и эластичности;
    -посыпьте доску мукой и раскатайте тесто в прямоугольную лепешку толщиной 3 мм.

    собираем рулет
    -на лепешку равномерным слоем разложите картофельную начинку и аккуратно скатайте в рулет;
    -острым ножом порежьте рулет на ломтики толщиной 1 см.

    обжаривание
    -в глубокой сковороде разогрейте масло так, чтобы брошенный в него кусочек теста сразу всплывал и «шипел»;
    -каждый ломтик рулета обжариваем от 3 до 5 минут с двух сторон до золотистого цвета.

    Интересные факты:
    Картофель – очень полезный овощ из семейства пасленовых. Он богат незаменимыми аминокислотами и лизином (важен для иммунитета), минеральными веществами (магний, фосфор, железо, кальций) и витаминами (В1, В2, РР, С).
    Для того чтобы в процессе приготовления картофель сохранил как можно больше своих полезных свойств, существуют небольшие хитрости:
    1.Кожуру с картофеля нужно очищать как можно тоньше.
    2.Варить картофель старайтесь в самом минимальном количестве воды. Идеальный вариант сохранить все полезности – это картофель, приготовленный в «мундире», или на пару.
    3.Почищенный картофель не стоит хранить в воде, он должен быть использован.
    4.Картофель лучше класть в подсоленную кипящую воду.

    Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: небольшая кастрюля, замесочное блюдо, нож для чистки картофеля, кухонный нож, глубокая сковорода
     
    Инф.modna.com.ua


    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".