• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Птичье молоко (без выпечки)
    Опубликовано: 2012-12-20 12:08:04
    Ингредиенты:
    30 грамм желатина
    150 грамм нежирных сливок
    1 стакан холодного молока
    1 стакан холодной воды
    400 грамм сметаны
    4 столовых ложки какао
    250 грамм маскарпоне
    1 стакан + 4 столовые ложки сахара
    20 грамм сливочного масла


    Приготовление:
    - силиконовую форму смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в
    холодильник, чтобы масло застыло на всей внутренней поверхности формы;
    - 10 гр. желатина заливаем холодной водой и оставляем набухать;
    - когда желатин разбух, добавляем 4 ст. ложки сахара и 4 ст. ложки какао, перемешиваем
    и нагреваем на медленном огне до полного растворения и однородности;
     

    - готовую смесь выливаем в форму и ставим в холодильник до полного застывания;
    - 20 гр. желатина заливаем стаканом холодного молока и оставляем набухать; затем
    нагреваем молоко на водяной бане до полного растворения желатина;
    - в общей посуде смешать маскарпоне, сметану, сливки и стакан сахара; взбиваем все
    миксером до загустения и аккуратно вливаем молоко с желатином, не переставая
    взбивать при этом; полученную смесь охлаждаем до комнатной температуры;
    - в форму с загустевшей шоколадной частью десерта осторожно вливаем охлажденную
    молочную смесь и снова отравляем в холодильник до полного застывания.


    Когда десерт хорошо застынет, переворачиваем форму и осторожно освобождаем из нее десерт. Сверху десерт можно украсить тертым на мелкой терке черным и белым шоколадом и несколькими листиками мяты.

    История блюда:
    Десерт «Птичье молоко» был изобретен российскими кондитерами. В 1980 году была подана заявка на патент. И в 1982 году этот десерт стал первым запатентованным десертом за время существования СССР с зарегистрированной авторской рецептурой. А такое название ему дали, потому, что он впускался очень маленькими партиями, но пользовался огромной популярностью у москвичей, другими словами, был редкостью, диковинкой. Он был настолько популярным, что за ним выстраивались очереди, перекрывавшие движение на Новом Арбате.

    Существует легенда, что когда-то давно, если женщине надоедал ее возлюбленный, она просила его принести ей птичье молоко. Бедолаги - возлюбленные отправлялись в пустыню и погибали там от одиночества и жажды.

    Птичьим молоком вскармливали своих птенцов райские птицы. А, если его пробовал человек, то становился неуязвимым для болезней и оружия.
    Однако, ученые доказали, что птичье молоко все-таки существует. Только оно, скорей больше похоже на жидкий творог, чем на молоко. Птицы совсем недолго кормят им своих птенцов – всего лишь месяц. Так что птичье молоко – действительно редкость!
    Уже существует множество различных интерпретаций рецепта этого десерта. Выше приведен один из них. Но главной особенностью в нем было то, что в оригинале вместо желатина использовали агар-агар (студень из водорослей). На поиски его, как ингредиента, у разработчиков ушло более полугода.

    Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: силиконовая форма для выпечки, емкость для смешивания ингредиентов, миксер, блюдо.
     
    Инф.modna.com.ua


    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".