• Мука – 630 гр.
• Дрожжи – 35 гр.
• Масло (раст.) – 50 мл.
• Сахар – 23 гр.

• Соль – 6 гр.
• Для начинки:
• Картофель – 500 гр.
• Лук – 1 шт.

Приготовление пирожков с картошкой:

Вначале необходимо приготовить тесто: замесить его, смешав в миске муку, теплую воду и дрожжи. Перед вымешиванием в тесто можно влить немного масла, соли, сахар. Основательно перемешав, тесто нужно отправить примерно на час в тепло. По истечении этого времени поднявшееся тесто второй раз тщательно вымешивается и снова отставляется – на время приготовления начинки.

Приготовление начинки следует начинать с картофеля – он предварительно отваривается в хорошо просоленной воде, а после этого картофель нужно размять в пюре. Отдельно в это же время слегка обжариваются на сковороде кусочки лука – их необходимо будет смешать с готовым и чуть остывшим пюре.

Из кусочков теста формируются «конверты» с начинкой. Для получения аппетитной коричневато-золотистой корочки верх пирожков перед запеканием можно смазать сладким крепким чаем. Настоявшиеся в течение получаса, пирожки с картошкой должны выпекаться еще минут 20.

Инф.yakylinar.ru