Ингредиенты:
3/4 стакана овощного сока V8 (смеси восьми овощей: морковь, помидоры, сельдерей, свекла, петрушка, шпинат и др.)

1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. тертой цедры лимона
0,5 ч.л. молотого имбиря

350 г средних креветок, уже очищенных и приготовленных
1,5 стакана тонких ломтиков свежего огурца
1 морковь, порезанная тонкой (со спичку) соломкой
0,5 стакана измельченного зеленого лука
1/4 стакана крупно порубленных орехов кешью листья салата-латука

Приготовление:
В средней миске соедините овощной сок, соевый соус, растительное масло, лимонную цедру и имбирь.
Добавьте креветок, огурцы, морковь, зеленый лук.
Перемешайте. Накройте крышкой и поставьте на 2 часа в холодильник.
Перед подачей добавьте в салат кешью и перемешайте.
Подайте в порционных салатницах, выложив их предварительно листьями салата.

Инф.le-mon.ru