Морковь - 500 г

кокосовая стружка - 200 г

мука пшеничная грубого помола - 75 г

разрыхлитель для теста 2 ч. ложки или 1/4 ч. ложки пищевой соды

масло сливочное для смазывания формы

фундук молотый - 100 г

Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке.
Яичные желтки отделите от белков.
Желтки взбейте, постепенно добавляя сахар и лимонный сок.
Тертую морковь, кокосовую стружку, муку, разрыхлитель или соду, фундук, корицу, немного тертой лимонной цедры хорошо перемешайте и соедините с желтковой массой. Белки взбейте в густую пену и аккуратно смешайте с тестом.
Круглую форму для выпечки (диаметром 26 см) смажьте маслом, заполните тестом и выпекайте торт в течение 1 часа при температуре 175 °С. Готовый торт оформите кокосовой стружкой.

Инф.le-mon.ru