Питательность коровьего молока обеспечивают жирные насыщенные кислоты. В результате от человеческой печени требуются огромные усилия, чтобы разложить слишком большие молекулы животного происхождения. Некоторые молоко соединяют с водой. Это совершенно бессмысленно, так как его биохимическая формула остается прежней.

Кипяченое молоко ничуть не легче усваивается. Каши надо варить только на воде. И во время острой или хронической болезни ребенка или взрослого исключить молоко и молочные продукты из рациона.

— Разве регулярное употребление молока не уничтожает микробов в организме?

— Наоборот, коровье молоко благоприятствует размножению микробов, так как оно неблагоприятно изменяет кишечную флору. Кроме того, частицы казеина, который входит в состав молока, полностью не перевариваются человеческим организмом. Термообработку молока можно считать бесполезной, если не вредной: ибо нежелательные последствия от его употребления не ликвидируются, а полезные, например, энзимы, исчезают и вовсе.

— Но уж кисломолочные-то продукты точно полезны.

— Не всегда это так. Надо иметь в виду, что технология изготовления некоторых сортов сыра, например, голландского, небезопасна для здоровья. В качестве консервантов в продукт добавляются фосфаты и нитраты. Они отрицательно влияют на кальциевый обмен и тормозят общий обмен веществ, насыщая организм вредными примесями.

Инф.wbc2t.ru