1. Очищаем салаку, аккуратно разрезая брюшко от головы, и вынимаем позвоночник (кожа должна остаться целой).

2. Рыбу промываем, и поливаем лимонным соком.

3. На сливочном масле обжариваем измельченные грибы и репчатый лук до золотистого цвета. Солим и перчим пассировку по вкусу, и добавляем ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ (доводим до консистенции, необходимой для фарша).

4. Наполняем салаку фаршем, накрываем другой салакой и все оборачиваем тонко порезанным копченым шпиком.

5. Запекаем в духовом шкафу при температуре 120 градусов около 30 минут.

6. При подаче к столу рекомендуем в качестве гарнира отварной картофель и зеленый салат с вареной брокколи. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления салаки, фаршированной грибами:
1.    Салака – 8 шт.
2.    Шампиньоны – 250 г.
3.    Сливочное масло – 40 г.
4.    Лук репчатый – 2 шт.
5.    Соль и горький перец – по вкусу.
6.    Лимонный сок – 3 ст. ложки.
7.    Копченый шпик – 80 г.
8.    Овсяные хлопья – 150 г.

Инф.culinarysite.ru