На 4 порции (260 ккал):

→ 300 г филе семги

→ 50 г сливочного масла

→ 200 мл сливок (33%)

→ 4 помидора

→ 1 стручок сладкого зеленого перца

→ 2 головки репчатого лука

→ зелень петрушки

→ соль, белый молотый перец по вкусу

 Филе семги нарезать кубиками среднего размера. В кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло, положить кубики семги и, постоянно помешивая, обжарить их в течение 1-2 мин.

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить в кастрюлю к рыбе и обжарить, периодически помешивая, до прозрачности.

Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и плодоножку и нарезать перец небольшими квадратиками. Выложить перец в кастрюлю и обжарить в течение 1-2 мин.

Добавить к рыбе с овощами нарезанные дольками помидоры и влить 800 мл горячей воды.

Когда вода закипит, влить предварительно подогретые сливки, добавить мелкорубленую петрушку, соль и белый молотый перец по вкусу, довести суп до кипения и снять с огня.

Входящий в состав перца алкалоид капсаицин снижает артериальное давление, улучшает работу желудка, повышает аппетит и, разжижая кровь, препятствует образованию тромбов. Витамины А и С способствуют улучшению зрения, состояния кожи, стимулируют рост волос, укрепляют ногти и иммунитет.

 Для того чтобы кусочки рыбы сохранили свою форму, их лучше обжарить до готовности, выложить из кастрюли и добавить в суп в конце приготовления.

Не переборщите с пряностями при варке супа - их чрезмерное количество делает вкус любого рыбного блюда абсолютно одинаковым и совершенно не возбуждающим аппетит

http://pokushay.net