Состав:

2 средние груши

2 ст. воды

1/2 лимона

100 г сахара

1 лавровый лист

6 горошин черного перца

4 гвоздики

2 листика мяты

для шоколадного соуса:

100 мл сливок (33%)

2 ч. л. сливочного масла

100 г горького шоколада

1 ст. л. сахара

Готовим груши в шоколаде:

Смешать воду с сахаром, черным перцем, лавровым листом, гвоздикой и мятой, довести до кипения. Груши очистить, отрезать основание, промыть и положить в сироп, варить 10 мин., остудить. Нагреть сливки со сливочным маслом и сахаром, влить растопленный шоколад и потомить на огне, но не кипятить. Остывшие груши обмакнуть в шоколадном соусе и выложить на блюдо. Украсить листочками мяты и лимонными дольками.