Состав:

кролик -1,5 кг

репчатый лук -300 г

красное сухое вино - 250 мл

лавровый лист -2 шт.

мука -100 г

сахар -1 ст. л.

винный уксус -6 ст. л.

сельдерей -1 стебель

бульон - 300 мл

черный перец горошком

соль, молотый черный перец

 Приготовление:

Смешайте порезанный лук, черный перец, лавровый лист с красным вином  и вскипятите. Тушку кролика порежьте на кусочки и залейте винным маринадом на 6-8 ч. Промаринованные кусочки обмакните в муке и обжарьте на масле. Лук из маринада прожарьте, добавьте бульон, лавровый лист, сельдерей, сахар и тушите в нем мясо 35-40 мин. Готовое мясо выложите на блюдо, украшенное салатными листьями.

http://pokushay.net