Соль и специи немало значат для нашего рациона, они улучшают вкус пищи, придают ей особый аромат. Однако включать их в детское питание надо с большой осторожностью. Пищеварительный тракт малышей до года еще не готов к употреблению соли и специй. Кроме того, они могут вызвать аллергические реакции. Но это не значит, что пряности в пище ребенка не должны присутствовать. Их небольшое количество вызывает выработку пищеварительных соков, улучшает аппетит и пищеварение.

Соль в детском питании

Соль не только улучшает вкус пищи, но также поставляет в организм такие важные минеральные компоненты, как натрий и хлор, недостаток которых может вызвать головокружения, усталость, обмороки и даже судороги. Однако избыток поваренной соли также вреден — он нагружает почки и сердечнососудистую систему, ведет к нарушению обмена веществ, увеличивает возбудимость центральной нервной системы. Детям до года еду лучше не солить, затем понемногу можно вводить ее в рацион, придерживаясь возрастных норм. Кроме того, надо посоветоваться с педиатром, возможно в вашем регионе нужно употреблять йодированную соль.

Пряности в пище ребенка

Специи обладают фитонцидными свойствами, препятствуя в пище размножению патогенных бактерий. Также они насыщают еду витаминами и полезными веществами, улучшают ее вкус и аппетит. Пряные овощи, используемые в современной кулинарии, довольно разнообразны.

В рацион питания детей могут в небольших количествах входить следующие виды специй:

• петрушка, белый перец, лавровый лист, сельдерей и укроп (от 9 месяцев);

 • лук и чеснок (от 8 месяцев, но после термической обработки);

 • ваниль (от 9 месяцев) и корица (от 1 года) – в составе хлебобулочных изделий;

 • базилик, розмарин и другие пряные травы (в салатах детям от 2 лет).

 • с 3 лет можно давать свежий лук, чеснок, пряную зелень, но в небольших количествах.

Готовые многокомпонентные пряные смеси детям давать нельзя, так как они содержат различные улучшители, усилители вкуса и консерванты. Вся эта химия может вызвать аллергию или пищевое отравление малыша.

http://wtown.ru