Ежедневное употребление даже одного стакана белого вина существенно повышает риск возникновения кариеса, утверждают эксперты. Белое вино обладает повышенным по сравнению с красным уровнем кислотности, что значительно разрушает зубную эмаль. Год изготовления, и регион выращивания винограда не имеют значения. Основным негативным для поверхности зубов фактором является его кислотность – кислый pH. Исследование, опубликованное в Nutritional Research reports показывает отчеты немецких исследователей, которые обнаружили, что защитой для зубов после употребления вина может стать только сыр, так как он содержит высокий уровень кальция и может хоть как-то нейтрализовать уход кальция из зубов после употребления вина. Именно кальций зубной ткани становится объектом атак повышенного уровня кислотности белого вина. В лабораторных условиях ученые погружали зубы взрослого человека в емкости с белым вином и выяснили, что за день поверхность зубной эмали потеряла кальция и фосфора до 60 микрометров. Для сравнения, протравливание зубов специальной кислотой перед постановкой пломбы «удаляет» поверхностный слой в 55 мкм. Наименьшим вредным влиянием из исследуемых вин отметились рислинги. В связи с этим, профессор Damien Walmsley из British Dental Association рекомендует выжидать после питья вина 30 минут перед чисткой зубов и отходом ко сну, так как чистка зубов сразу после питья кислого белого вина может еще больше повредить эмаль.

http://www.medicus.ru