Чрезмерное потребление соли может привести к уничтожению некоторых полезных бактерий кишечника, способствовать повышению артериального давления и развитию заболеваний, влияющих на иммунную систему. Об этом свидетельствуют результаты нового исследования.

Связь между высоким кровяным давлением и чрезмерным употреблением соли была обнаружена уже давно. При таком питании могут гораздо быстрее прогрессировать аутоиммунные болезни, такие как рассеянный склероз.

Последнее исследование британских специалистов показало, что употребление большого количества соли может убивать лактобактерии. Эту разновидность "хороших" бактерий кишечника, защищающих организм от ряда заболеваний, можно найти в некоторых ферментированных продуктах питания, таких как квашеная капуста, йогурт, сыр.

В ходе исследования было обнаружено, что при диете с высоким содержанием соли в организме мышей лактобактерии разрушались. У мышей повышалось кровяное давление, и начиналось воспаление разновидности иммунных клеток, называемых TH17. Кроме того у них были выявлены симптомы энцефаломиелита.

Авторам исследования удалось узнать, что симптомы энцефаломиелита и количество клеток TH17 можно уменьшить, обеспечив мышам лечение пробиотиками, которое также приводит в норму кровяное давление.

После лабораторного исследования на мышах, ученые попытались проверить свое открытие на человеческом организме. Для участия в научном эксперименте были приглашены 12 здоровых мужчин, которые в течение двух недель, ежедневно увеличивали потребление соли на 6 граммов.

К концу второй недели специалисты зафиксировали, что микрофлора кишечника участников лишилась лактобактерий. Как и мыши, мужчины столкнулись с повышением давления и увеличением количества клеток TH17.

medicinform.net