Bereiten Sie weiche und duftende Karottenkekse mit Walnüssen zu. Wenn Sie oft Karottenkuchen nach frisch gepresstem Saft übrig haben, sollten Sie sich nicht beeilen, ihn loszuwerden - es ist einfach und lecker, ihn in diesem Rezept zu verwenden.

Was Sie brauchen:

Karottenkuchen
Pflanzenöl, Butter oder saure Sahne
Zucker nach Belieben
falls gewünscht, 1 Ei (es geht auch ohne)
Zimt, Muskatnuss, Vanillin nach Belieben
Backpulver oder Backtriebmittel
etwas Haferflocken
Mehl
Zubereitung:

Mit einem Löffel Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für mehr Originalität können Sie in jede Kugel eine viertel Walnuss drücken oder sie mit Puderzucker bestreuen. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur backen, dann auf einem Rost abkühlen lassen.

Dieses Rezept ist nicht nur wegen seiner Einfachheit großartig, sondern auch, weil Sie den übrig gebliebenen Karottenkuchen verwenden können, was Ihre selbstgemachte Leckerei noch gesünder macht. Genießen Sie die Leichtigkeit und den Geschmack dieser Diätkekse, die perfekt zu Ihrem Tee oder Kaffee passen.