Кулинарные традиции Востока всегда удивляют своим богатым вкусом и необычным сочетанием ингредиентов. Сегодня мы расскажем, как приготовить оригинальные котлетки по мотивам китайской кухни — сочные, ароматные и очень простые в исполнении. Это блюдо легко готовится дома, а результат порадует даже искушённого гурмана.

Для начала стоит подготовить основу — свиной фарш, около 400 граммов. Он должен быть средней жирности, чтобы котлетки не были сухими. Добавляем к нему мелко нарезанный лук — одна-две луковицы, в зависимости от их размера. Именно лук придаёт фаршу мягкость и лёгкую сладость, уравновешивая остроту специй.

Приправляем фарш молотым имбирём — одной чайной ложкой, а также по щепотке корицы и кориандра. Эти пряности придают котлеткам характерный восточный аромат. Обязательно добавляем столовую ложку соевого соуса — он заменит соль и насытит вкусом. В смесь также идут по ложке воды, столового вина, крахмала и муки. Это сделает фарш более пластичным и поможет котлеткам сохранить форму при жарке.

Следующий шаг — овощи. Мелко нарезаем по столовой ложке шпината, капусты и сельдерея. Они придадут блюду свежести, а также добавят в него немного хруста. По вкусу добавляем соль и молотый перец. Всё тщательно перемешиваем — руками или ложкой, пока масса не станет однородной. Затем формируем из фарша небольшие шарики.

Обжариваем котлетки на среднем огне до золотистой корочки. Жарить можно на растительном масле, лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием. Когда котлетки подрумянятся со всех сторон, уменьшаем огонь и доводим до готовности под крышкой, чтобы они прожарились внутри, но остались сочными.

Подача тоже играет роль: на широкую тарелку укладываем свежие листья зелёного салата, сверху — горячие котлетки. Дополнительно можно подать соевый соус в маленькой чашечке для макания. Это отличная закуска для ужина, перекуса или даже праздничного стола — просто, вкусно и по-восточному ароматно.