Американский чизкейк – это классический десерт, который завоевал сердца гурманов по всему миру. История этого пирога начинается с первых еврейских эмигрантов, которые привезли рецепт в США и адаптировали его в местных кухнях. Вначале чизкейк был известен как «сырняк», а сегодня его вариации можно встретить в каждом уголке мира. В этой статье мы предлагаем вам рецепт истинного американского чизкейка с шоколадом, который является одним из самых популярных.

Для приготовления такого десерта вам понадобятся простые ингредиенты, большинство из которых можно найти в любом супермаркете. Вот список того, что вам потребуется:

500 граммов шоколада (выбирайте по вкусу: черный или молочный)

150 граммов шоколадного печенья (любого рассыпчатого)

150 граммов сливочного масла

200 граммов сахарного песка

4 яйца

800 граммов сыра «Филадельфия» (или «Маскарпоне», если хотите изменить вкус)

Для украшения: 1 чайная ложка какао-порошка, 1 чайная ложка сахарной пудры и, по желанию, шоколадная стружка или шоколадные фигурки

Процесс приготовления можно условно разделить на два этапа: создание коржа и приготовление сырной массы с шоколадом.

Первый этап — корж. Для начала нужно измельчить шоколадное печенье до мелкой крошки. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому оставьте его при комнатной температуре на несколько минут. После этого соедините крошки с маслом и тщательно перемешайте. Эту массу выложите на дно формы для запеканки, предварительно смазанной маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 10 минут. Этот шаг создаст плотную основу для чизкейка.

Следующий этап — приготовление сырной массы. Желтки отделите от белков, а желтки тщательно растерите с сахаром. Чтобы облегчить процесс, используйте миксер. В другой посуде растопите шоколад на водяной бане и добавьте к нему 50 граммов масла. Смешайте эту шоколадную массу с сыром «Филадельфия» и желтками. Белки взбейте в густую пену и аккуратно вмешайте их в шоколадно-сырную смесь.

Теперь важно правильно запечь чизкейк. Для этого нужно использовать метод водяной бани. Форму с тортом следует поставить в противень с горячей водой, чтобы чизкейк не пересушился и не потрескался. Выпекайте десерт при температуре 180°C в течение 40 минут. После этого дайте чизкейку немного остыть.

Когда десерт остынет, украсьте его по своему вкусу: посыпьте сахарной пудрой, какао-порошком или добавьте шоколадную стружку и фигурки. Для наилучшего вкуса поставьте чизкейк в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо застыл.

Теперь вы можете наслаждаться этим изысканным десертом. Классический американский чизкейк с шоколадом станет прекрасным дополнением к любому празднику или просто вкусным угощением для вашей семьи.