Кремовые пирожные с клубникой — это идеальный десерт, который сочетает в себе нежный крем, легкость бисквита и ароматную ягоду. Такие пирожные можно приготовить для любого праздника или просто порадовать себя и своих близких чем-то вкусным. Вдохновляясь классическими рецептурами, мы сделаем их не только вкусными, но и красивыми, добавив яркий ягодный акцент.

Для начала приготовим тесто. Взбейте яйца с тремя столовыми ложками горячей воды. Когда масса станет пышной, добавьте обычный и ванильный сахар, и продолжайте взбивать еще пару минут. В отдельной миске смешайте муку, крахмал и разрыхлитель, затем добавьте эту смесь к яичной массе и аккуратно перемешайте до однородности. Получившееся тесто выложите на смазанный противень и выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 10–12 минут.

Пока корж остывает, приготовим крем. Для этого возьмите творожно-сливочный крем и добавьте к нему 500 мл жирных сливок и 500 г нежирного творога. Взбейте массу до получения мягкой текстуры. Этот крем будет не только вкусным, но и легким, что идеально подойдет для кремовых пирожных. Затем оберните выпеченный корж бортиками из фольги и выложите на него крем, тщательно распределив его по поверхности. После этого поставьте корж в холодильник, чтобы крем немного застыл.

Для создания легкой текстуры начинки добавим желатин, который предварительно нужно замочить в теплой жидкости. Когда желатин полностью растворится, смешайте его с йогуртом, добавьте взбитые сливки и аккуратно объедините ингредиенты. Охлажденный крем должен стать плотным, но при этом воздушным, что идеально подчеркнет мягкость пирожного.

Теперь, когда крем готов, используем шприц для того, чтобы создать на поверхности пирожного маленькие розетки из йогуртовой массы. В каждую розетку добавьте немного ягодного пюре. Для его приготовления измельчите клубнику с сахарной пудрой в блендере, и получившуюся массу аккуратно выложите в центр каждой розетки. Ягодное пюре придаст пирожным не только вкус, но и яркость, создавая великолепный визуальный эффект.

Пирожные с кремом и клубникой — это не только невероятно вкусный десерт, но и настоящее украшение стола. Их можно подавать как на повседневных ужинах, так и на праздничных мероприятиях. Такой десерт наверняка понравится каждому, ведь сочетание свежих ягод с воздушным кремом и легким бисквитом просто невозможно не оценить по достоинству.