Il miglio è un prodotto facilmente digeribile dall'organismo ed è ideale per l'alimentazione dei bambini. Le sue proprietà utili includono la neutralizzazione delle tossine e degli antibiotici, oltre a un effetto tonico sul corpo. È consigliato per il diabete e le malattie del fegato e del pancreas.

Il miglio è ricco di vitamine del gruppo B (B1, B2, B5) e B3 (PP), nonché di oligoelementi: potassio, magnesio, silicio, fosforo, ferro, oro e fluoro. È una fonte di carboidrati, proteine e grassi vegetali che forniscono energia all'organismo. Il valore calorico del miglio è di 323,9 kCal per 100 grammi.

Il porridge di miglio è adatto ai bambini a partire da 1,5 anni. Per preparare il porridge è necessario lavare il miglio fino a renderlo trasparente, quindi scottarlo con acqua bollente e cuocerlo a fuoco basso per 15-20 minuti, finché non è pronto. Il porridge può essere decorato con uva sultanina al vapore o pezzi di frutta.

Se avanza del porridge di miglio, non deve essere buttato via. Può essere utilizzato per preparare una casseruola di ricotta e miglio per il giorno successivo. Per farlo, mescolate il porridge con la ricotta, aggiungete uova sbattute, zucchero e burro ammorbidito. Mettere la massa ottenuta in uno stampo da forno e cuocere in forno o al vapore per 25-30 minuti. Decorate la casseruola con la marmellata e godetevi il sapore e i benefici!