In den kulinarischen Traditionen vieler östlicher Küchen gibt es eine Technik, Fleischgerichte in Ton- oder Keramikgefäßen zu garen. Fleisch in diesen Gefäßen wird ungewöhnlich aromatisch und saftig. Daher stellen viele unerfahrene Hausfrauen ihren erfahreneren Freundinnen oft die Frage, wie man Fleisch in Töpfen kocht, damit das Gericht sowohl schmackhaft als auch ungewöhnlich wird.

Im Großen und Ganzen ist die Zubereitung dieses Gerichts nicht allzu kompliziert und selbst für unerfahrene Köche machbar. An sich handelt es sich um Fleisch in Töpfen, das zusammen mit einer Reihe von bestimmten Gemüsesorten im Ofen geschmort wird.

Um Fleisch in Töpfen zu kochen, benötigen Sie die folgenden Produkte (berechnet für 4 kleine Töpfe): 800 g Lammfilet, 600 g Kartoffeln, 4 mittelgroße Zwiebelköpfe, 4 kleine Auberginen, Pflanzenöl, frische Kräuter, Salz und Gewürze.

Gartechnik

Wir beantworten die Frage, wie man Fleisch in Töpfen garen kann:

Waschen Sie das Fleischfilet, wischen Sie es mit Servietten ab und schneiden Sie es in Würfel von 3 mal 4 cm. Dann gründlich salzen, mit Pfeffer bestreuen und in Pflanzenöl anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Dies dauert etwa 20 Minuten. Geflügelfleisch muss nicht vorgebraten werden und kann roh in die Töpfe gegeben werden.

Das geschälte Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten: Kartoffeln und Auberginen etwa 2 mal 3 cm, Zwiebeln etwas kleiner: etwa 1 mal 1 cm. Das vorbereitete Gemüse wird schichtweise in die Töpfe gegeben: ganz unten das Lammfleisch, dann eine Schicht Zwiebeln, dann eine Schicht Kartoffeln und obenauf die Auberginen.

In einem Liter kochendem Wasser verdünnen wir eineinhalb Teelöffel Kochsalz sowie eine Reihe von Gewürzen, die Sie mögen. Die resultierende Infusion gießen Sie die Zusammensetzungen in den Töpfen, so dass es vollständig bedeckt die Kartoffeln und nur bis zu einer halben Schicht von Auberginen.

In einem auf 200° C vorgeheizten Ofen stellen wir die Töpfe mit Deckeln zu. Nachdem die Flüssigkeit in den Schüsseln zu kochen beginnt, sollten Sie die Temperatur im Ofen auf 160 °C herunterdrehen.

Nach 30-40 Minuten ist Ihr Gericht fertig.

Das fertige Fleisch im Topf hat ein einzigartiges Aroma und einen unglaublich saftigen Geschmack, den man einfach schätzen muss. Dieses einfache Rezept ist eine gute Wahl für alle, die ihre Liebsten mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Abendessen erfreuen wollen.