Этот рецепт грибного супа с шампанским — настоящее гастрономическое удовольствие, которое сочетает насыщенный вкус лесных грибов и легкий аромат игристого напитка. Такое блюдо отлично подойдет как для особых случаев, так и для уютного семейного ужина.

Начните с подготовки основных ингредиентов. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и измельченный чеснок. Обжаривайте их до золотистого оттенка, чтобы аромат стал более насыщенным.

Следующим шагом добавьте к луку нарезанный кубиками картофель. Пассируйте ингредиенты вместе, чтобы они впитали вкусы друг друга. На отдельной сковороде обжарьте лук порей и белые грибы, нарезанные соломкой, до красивого золотисто-коричневого цвета. Это придаст супу особую глубину вкуса.

Переложите обжаренные грибы и лук порей в кастрюлю, затем добавьте половину шампанского, сливки и овощной бульон. Оставьте суп томиться на медленном огне около 10 минут. В это время добавьте свежий тимьян, соль и перец, чтобы раскрыть вкусы блюда. После того как суп немного остынет, взбейте его блендером до однородной консистенции.

Для подачи обжарьте лисички, которые будут служить вкусным и декоративным дополнением. В глубокую тарелку налейте суп, украсьте его кнелями из сметаны, небольшим количеством красной икры и веточкой тимьяна. Завершающим штрихом станут несколько капель масла чили, которые добавят легкую пикантность.

Этот суп — настоящее произведение кулинарного искусства, которое покоряет необычным сочетанием ингредиентов и утонченным вкусом. Он станет изюминкой вашего стола, удивляя гостей и радуя близких.