Тирамису — один из самых популярных итальянских десертов, который поражает своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Этот десерт объединяет в себе аромат кофе, сливочную мягкость маскарпоне и легкую сладость печенья савоярди. Готовится он проще, чем кажется на первый взгляд, а результат впечатляет.

ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот изысканный десерт, вам понадобятся следующие продукты:

500 г маскарпоне;
6 яиц;
30 печений савоярди;
350 мл крепкого свежесваренного кофе;
3 ст.л. сахара;
4 ст.л. какао-порошка;
50 мл коньяка.
подготовка крема
Начните с разделения яичных белков и желтков. К желткам добавьте сахар и взбивайте миксером, пока масса не станет бледно-желтой и воздушной. Затем введите маскарпоне и половину коньяка, тщательно перемешивая, чтобы получить однородный крем.

В отдельной миске взбейте белки в крепкую пену. Чтобы белки легче взбивались, добавьте щепотку соли. Аккуратно соедините белковую пену с желтково-сырной смесью, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

подготовка печенья
Свежесваренный кофе остудите до комнатной температуры и смешайте с оставшимся коньяком. Добавьте 1 чайную ложку какао, чтобы придать напитку более насыщенный вкус. Савоярди обмакните в кофе с двух сторон, но не передерживайте, чтобы печенье не размякло слишком сильно.

сборка десерта
Выложите первый слой савоярди на дно формы. Сверху распределите половину крема. Равномерно посыпьте какао через сито, чтобы создать легкий шоколадный слой. Повторите процесс, выкладывая второй слой печенья и оставшуюся часть крема. Верхний слой также присыпьте какао.

охлаждение
Для насыщенного вкуса и правильной текстуры тирамису необходимо охладить. Поставьте его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. Это позволит вкусам соединиться, а десерту — стать плотнее.

подача
Перед подачей украсьте тирамису дополнительным слоем какао или шоколадной стружкой. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте с чашкой ароматного эспрессо.

Тирамису — это идеальный выбор для праздничного стола или тихого уютного вечера. Этот десерт непременно впечатлит всех своим вкусом и нежностью.