Vištienos frikasė – klasikinis prancūziškas patiekalas, garsėjantis subtiliu skoniu ir aromatu. Dėl savo rafinuotos išvaizdos ir sodraus skonio jis puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek ypatingoms progoms.

Patiekalui paruošti reikės: vištienos, 4 v.š. l. augalinis aliejus, 2 skiltelės česnako, druska ir pipirai. Padažui: 2 v.š. l. sviesto, 2 v.š. l. miltų, 1 stiklinė grietinėlės, 1 stiklinė vištienos sultinio, krūva šviežių petražolių, druska, 2 tryniai ir 1 šaukštelis. citrinos sultys.

Pradėkite nuo vištienos paruošimo. Supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, išmaišykite ir pakepinkite dar apie minutę. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais, tada užpilkite trupučiu vandens, kad vištienos gabaliukai apsemtų iki pusės. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą, kol mėsa suminkštės.

Kol vištiena kepa, pasigaminkite padažą. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišydami lengvai pakepinkite 2-3 minutes. Plona srovele supilkite grietinėlę ir vištienos sultinį, toliau maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Įberkite druskos, pipirų ir smulkiai pjaustytų petražolių, tada leiskite padažui troškintis ant mažos ugnies apie tris minutes.

Atskirai išplakite trynius su citrinos sultimis ir atsargiai nukeldami nuo ugnies supilkite šį mišinį į karštą padažą. Padažą maišykite 1-2 minutes, kol jis taps tirštesnis ir lygesnis. Šis padažas bus pagrindinis jūsų patiekalo elementas, suteikiantis švelnumo ir kreminio skonio.

Kai vištiena bus paruošta, užpilkite padažu, užvirinkite ir iš karto išjunkite. Prieš patiekdami leiskite patiekalui kelias minutes pastovėti.

Vištienos frikasė su subtiliu kreminiu padažu puikiai dera su virtais ryžiais, bulvių koše ar šviežiomis daržovėmis. Šis patiekalas nudžiugins jus savo paruošimo paprastumu ir išskirtiniu skoniu, kuris užkariaus jūsų artimųjų širdis.