Les aubergines farcies sont non seulement un plat savoureux mais aussi nutritif qui peut être préparé pour une table de fête, ainsi que pour le déjeuner ou le dîner. Des aubergines tendres farcies d'une farce de viande juteuse avec des légumes et des herbes créent une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures. Ce plat sera un excellent choix pour ceux qui souhaitent diversifier leur menu et préparer quelque chose de savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

4 aubergines
500 g de pulpe de porc
3 tomates
1-2 oignons
100 g de persil finement haché
Sel au goût
1/4 c. à thé poivre noir moulu
2-3 c. à soupe l. huile végétale
50 g de fromage (facultatif)
Comment cuisiner :

Préparation des aubergines
Commencez par couper les aubergines dans le sens de la longueur et retirez soigneusement le cœur en laissant des parois d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez les aubergines de sel et laissez reposer 10 à 20 minutes pour libérer le liquide. Après cela, égouttez-les soigneusement et faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparation de la garniture
Pour la garniture, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Passez le porc dans un hachoir à viande ou hachez-le finement avec un couteau. Mélangez-le avec des oignons frits, du persil finement haché et les cubes de chair d'aubergine que vous avez découpés. Ajoutez du sel et du poivre, mélangez bien le mélange.

Garniture d'aubergines
Remplissez les moitiés d’aubergines avec la garniture préparée. Déposez les tranches de tomates sur la garniture. Déposez les aubergines sur une plaque allant au four en ajoutant un peu d'eau au fond pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.

Cuisson au four
Placez la plaque de cuisson avec les aubergines dans un four préchauffé et faites cuire à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et dorées.

Servir avec du fromage (facultatif)
Pour plus de saveur et d’arôme, déposez des tranches de fromage sur chaque moitié d’aubergine 10 minutes avant la fin de la cuisson. Le fromage va fondre et former une croûte appétissante.

Conclusion

Les aubergines farcies sont un plat copieux et savoureux qui peut facilement être adapté pour répondre à différentes préférences gustatives. La farce de viande aux légumes et aux herbes confère à ce plat une harmonie de saveurs particulière. Associé au fromage, aux tomates et à l'aubergine moelleuse, c'est un véritable délice culinaire. Essayez de préparer des aubergines farcies et elles deviendront sûrement l’un de vos plats préférés.