Если вы хотите удивить гостей или побаловать себя легким и полезным десертом, клюквенно-медовый мусс — это идеальный выбор. Яркий, с легкой кислинкой клюквы и нежной текстурой, этот мусс станет отличным завершением любого ужина. А благодаря меду и манной крупе, он не только вкусный, но и полезный.

Чтобы приготовить мусс, начнем с подготовки клюквы. Ягоды следует тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. После этого разминаем клюкву ложкой или толкушкой, чтобы извлечь сок. Этот сок нужно отжать через марлю в отдельную чашку и отправить в холодильник для охлаждения. Это придаст десерту насыщенный вкус.

Теперь из оставшихся выжимок приготовим отвар. Заливаем их 2,5 стаканами кипятка и ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонь и варим еще около пяти минут. Этот отвар нужно тщательно процедить через марлю, добавив в него мед и тщательно размешать до полного растворения.

Следующий шаг — приготовление сиропа. В отвар добавляем сахар и варим его до кипения. Затем постепенно, тонкой струйкой, всыпаем манную крупу, тщательно помешивая, чтобы избежать комков. Этот процесс займет не менее 15 минут, и в итоге у вас получится густой манный сироп.

Когда масса готова, снимите посуду с огня и добавьте в нее клюквенный сок. Теперь самое время взбить смесь миксером до однородной, пористой консистенции, которая будет иметь светло-розовый оттенок.

Подготовьте креманки, украшенные сахарной кромкой. Для этого смочите края посуды кипяченой водой и аккуратно опустите их в сахар. Затем поставьте в холодильник на 10–20 минут. Когда креманки готовы, разложите мусс и оставьте его застывать в холодильнике.

При подаче украсьте мусс свежей мятой или ягодами клюквы. Этот десерт не только удивит гостей своим вкусом, но и порадует вас своей свежестью и простотой приготовления.