Огурцы давно стали неотъемлемой частью кулинарии, однако многие воспринимают их исключительно как ингредиент для салатов. Но огурцы могут стать основой легкого и нежного супа, который легко готовится и прекрасно освежает. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить себя и близких необычным блюдом.

ингредиенты для приготовления супа
Для создания огуречного супа потребуется всего несколько доступных продуктов:

огурцы – 3 шт.;
масло сливочное – 1 ст.л.;
мука – 1 ст.л.;
молоко – 1,2 л;
красный острый перец – 0,5 ч.л.;
черный перец горошком – 0,5 ч.л.;
соль – по вкусу.
шаг 1: подготовка огурцов
Начните с того, что очистите огурцы от кожицы, чтобы суп получился более нежным. Нарежьте их мелкими кусочками и отварите в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Этот шаг позволит сохранить вкус и текстуру огурцов.

шаг 2: создание огуречного пюре
После того как огурцы сварились, слейте воду и протрите их через сито или используйте блендер, чтобы получить однородное пюре. Это основа вашего супа, которая придаст блюду мягкость и легкий аромат.

шаг 3: приготовление основы для супа
В отдельной сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте муку до появления золотистого оттенка. Остудите смесь, затем разведите её молоком. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы не образовались комки. Варите, пока смесь немного не загустеет.

шаг 4: соединение ингредиентов
Добавьте в кастрюлю с молочной основой подготовленное огуречное пюре, снова доведите до кипения. Посолите по вкусу, добавьте красный молотый перец и немного раздавленных горошин черного перца для пикантности.

подача блюда
Огуречный суп лучше всего подавать горячим, дополнив его гренками или хрустящим хлебом. Это блюдо удивит своей простотой, оригинальностью и приятным вкусом.

Легкий и нежный огуречный суп станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина. Минимум усилий — максимум вкуса!