El gazpacho es una sopa fría tradicional española perfecta para los días calurosos de verano. Su sabor refrescante y ligereza lo convierten en una excelente opción para el almuerzo o la cena, especialmente si quieres disfrutar de algo ligero y saludable. El gazpacho se prepara de forma bastante sencilla y rápida, y el resultado siempre es impresionante.

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes: 1 kg de tomates, un diente de ajo, 1 cebolla, 2 pimientos verdes dulces, 2 pepinos, sal al gusto, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 25 ml de vinagre de vino y agua fría. Todos estos productos son fáciles de encontrar en la tienda y el proceso de cocción en sí no llevará mucho tiempo.

El primer paso para hacer gazpacho es blanquear los tomates. Los tomates deben rociarse con agua hirviendo para poder pelarlos fácilmente. Después de esto los cortamos en rodajas grandes. Luego picamos media cebolla, un pimiento y un pepino. Estos ingredientes le darán a la sopa un rico sabor y aroma. Deje la mitad restante de la cebolla, el pimiento y el pepino para decorar el plato antes de servir.

Ahora ponga todas las verduras picadas, incluidos los tomates, pimientos, pepinos y cebollas, en el tazón de una licuadora. Añade aceite de oliva, vinagre de vino y un poco de sal. Enciende la licuadora y bate todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua fría para lograr la consistencia deseada de la sopa: debe ser bastante líquida, pero no aguada.

Una vez listo el gazpacho lo dejamos enfriar en el frigorífico al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se abra y sea aún más refrescante. Sirva la sopa fría, adornada con rodajas de cebolla, pepino y pimiento morrón para mayor frescura y textura.

El gazpacho no sólo es una sopa deliciosa y nutritiva, sino también una excelente manera de aprovechar las verduras frescas durante la temporada de verano. Es adecuado para quienes se preocupan por su salud, ya que contiene un mínimo de calorías, pero es rico en vitaminas y nutrientes. Esta sopa será un gran deleite para aquellos que aman los platos inusuales y aromáticos llenos de verduras frescas.