Летняя жара — это не повод отказываться от вкусных и полезных блюд. Арбузный суп с имбирем, чесноком и специями подарит вам не только освежение, но и неповторимую вкусовую гармонию. Этот суп можно подать как основное блюдо на ужин или в качестве легкого и оригинального старта для вечеринки. С его помощью вы сможете удивить гостей ярким сочетанием сладкого и пряного вкуса.

Начнем с арбуза. Для этого блюда лучше выбрать спелый и сочный арбуз. Разрежьте его на четыре части, из трех четвертей аккуратно удалите косточки и превратите мякоть в пюре с помощью блендера. Оставшуюся часть нарежьте на небольшие кубики и отправьте в морозильник. Они придадут супу особую текстуру и прохладу.

Затем подготовим специи и овощи. Очистите имбирь, чеснок и лук. Натрите имбирь на мелкой терке, а чеснок с луком мелко нарежьте. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Этот ароматный соус придаст супу особую глубину вкуса.

Теперь пора соединить все компоненты. Половину арбузного пюре уберите в холодильник, а во вторую добавьте приготовленную смесь из лука, чеснока и имбиря, а также немного перца и карри. Посолите по вкусу и оставьте на несколько часов, чтобы ароматы успели раскрыться.

Не забывайте о лимоне: натрите его цедру и выжмите сок. Добавьте лимонный сок в суп, чтобы он стал более свежим и пикантным. Перемешайте все ингредиенты и процедите часть смеси через сито для создания гладкой текстуры.

Подавайте суп, наполнив тарелки холодным арбузным пюре, а сверху добавьте замороженные кубики арбуза. Для завершения посыпьте зеленью — петрушкой и мелиссой. Этот легкий и вкусный суп подарит вам не только освежение, но и массу положительных эмоций!