Pour ceux qui recherchent une alternative aux plats de viande ou qui adhèrent à un régime végétarien, je suggère d'essayer une recette de côtelettes avec une garniture de pommes de terre et de légumes incroyablement savoureuse. Ces côtelettes ne sont pas seulement parfaites pour les repas de Carême, mais seront également une excellente option pour ceux qui souhaitent diversifier un peu leur menu, en profitant d'un goût léger et sain.

La base de ces côtelettes est constituée de pommes de terre, bouillies avec des carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les légumes conservent toutes leurs propriétés bénéfiques car ils sont bouillis dans leur peau et l'ajout de feuilles de laurier à l'eau ajoute une saveur supplémentaire. À ce moment-là, préparez les légumes pour la garniture : tomates finement hachées, maïs, petits pois, herbes, ainsi que oignons et ail pour donner aux escalopes une saveur riche.

Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, il est important de les éplucher soigneusement et de les écraser soigneusement. Ensuite, des épices, des herbes et des légumes sont ajoutés à la masse obtenue pour remplir les côtelettes d'arômes. Cette combinaison de produits est non seulement savoureuse, mais aussi saine, car tous les légumes conservent des vitamines et des minéraux.

Pour rendre les côtelettes croustillantes, vous devez préparer une pâte à base de farine et d'eau, semblable à la pâte à crêpes, et la saler légèrement. La chapelure, que l'on peut acheter en magasin ou fabriquer à partir de pain sec, donnera aux côtelettes une apparence appétissante et une texture supplémentaire. Formez des escalopes à partir de la masse de pommes de terre, trempez-les dans la pâte et roulez-les dans la chapelure.

Faites frire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Il est important de ne pas surchauffer l'huile afin qu'elle ne brûle pas. Avec cette méthode de friture, les côtelettes ont une croûte croustillante, mais restent moelleuses et juteuses à l'intérieur.

Ces côtelettes sont idéales pour le dîner ou le déjeuner, elles peuvent être servies en plat séparé ou en accompagnement de salades ou de sauces. Les escalopes végétariennes aux pommes de terre et aux légumes sont un excellent moyen de diversifier votre alimentation sans utiliser de viande, tout en préservant toutes les propriétés saines et savoureuses des légumes.