Учёные давали двум группам лабораторных мышей пищу либо с высоким глицемическим индексом, либо с низким. Высоко-глицемические продукты включали белый хлеб, белый рис, готовые хлебные злаки и сконцентрированный сахар. Рацион питания с низким глицемическим индексом включал овощи, фрукты, бобы и необработанные зёрна.

Обе диеты имели равные количества полных калорий, жиров и белков. По завершению научного испытания американские эксперты заключили, что сахар в пище с высоким глицемическим индексом увеличивает производство инсулина, который хранит в организме жир. Накопление жиров особенно активно сконцентрировано в печени, тем самым повышается воспаление и прогрессия гепатита.

Авторы исследования предполагают, что болезни печени превратятся в эпидемию в ближайшее десятилетие, так же, как и диабет второго типа, который стремительно распространился с 1990-х годов.

АМИ-ТАСС