• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Жаркая плоть: учись выбирать мясо
    Опубликовано: 2010-07-16 07:41:02

    Сырое мясо – продукт прозаический. Но вокруг него сложилось масса мифов. Попробуем разобраться, чем полезно мясо. Если полезно вообще...

     

    Выбирай по цвету

     

    Далеко не каждый покупатель в мясном отделе знает, как выбрать мясо правильно. Многие ориентируются по его цвету. Вот три правила, вооружившись которыми, ты застрахуешься от многих ошибок:

     

    1. Ярко-красный цвет говяжьей вырезки может свидетельствовать о ее свежести, то есть, скорее всего, животное было забито недавно. Но также может говорить и о том, что мясо неоднократно замораживалось и размораживалось.

     

    2. Иногда яркую окраску имеет мясо, обработанное специальными растворами (самый безобидный – раствор марганцовки). Это делается для того, чтобы придать товарный вид «старому» мясу.

     

    3. Выбирать следует говядину насыщенно-бордового цвета, без серых заветренных следов. Телятину – нежно-розовую.

     

    Не покупай «свежатины»

     

    Употреблять в пищу свежайшее мясо врачи не советуют. Необходимо, чтобы в нем распались некоторые белковые структуры.

     

    Прежде чем отправиться в кастрюлю или сковороду, говядина должна «отлежаться» в охлажденном состоянии две-три недели. Для телятины и баранины этот срок составляет 10 дней. А свинине достаточно и пяти. Но отправляясь в магазин, будь спокоен – там обычно продают уже отлежавшееся мясо.

     

    Польза в металлах

     

    Говядина – это лучший источник железа в твоем пищевом рационе. Кроме того, говяжье мясо богато витаминами группы В, которые среди прочего полезны еще и тем, что активизируют работу клеток по сжиганию жира.

     

    Также в мясе много цинка, который нужен для нормальной работы мозга. В этом смысле мясо особенно полезно для мужчин, которые теряют цинк довольно быстро. А особенно – во время эякуляции.

     

    Мясо и рак

     

    Есть мнение, что если есть много мяса, можно заболеть раком. На самом деле прямой связи тут наука не обнаружила. Опасность возникает, когда мужчина увлекается мясной гастрономией с ее консервантами и красителями. Риск заработать что-нибудь онкологическое в этом случае действительно велик.

     

    Постное или жирное?

     

    Считается, что для здоровья лучше мясо постное. Но на самом деле гораздо полезнее покупать мясо с тонкими белыми прожилками жира. Многие диетологи не согласны с распространившимся в последние годы мнением, что в мясе полно вредных насыщенных жиров. Больше половины мясных жиров являются мононенасыщенными, то есть полезными для организма.

     

    Кроме того, жир защищает белковые структуры мяса во время тепловой обработки и сохраняет тем самым его питательную ценность. Другое дело, что не стоит есть или использовать для приготовления других блюд жир, который вытапливается при готовке.

     

    И еще. Всегда обращай внимание на цвет жира в мясе. Если он имеет выраженный желтый оттенок, это означает, что животное очень мало кормили травой, только комбикормом.

     

    Мясной идеал

     

    При взгляде на сырое мясо бывает трудно определить, в каком больше пользы. В любом случае имей в виду, что с экологической точки зрения самое безопасное решение – это баранина.

     

     

    Овец невозможно вырастить без того, чтобы они не паслись по старинке и не щипали траву.

     

    Любое парное мясо на родном рынке лучше импортного. А вот в магазинах лучшее то, что стоит дороже. Чем мясо дешевле, тем выше вероятность, что корова выращивалась «промышленным» способом, и что производитель как мог, так и экономил на обработке и хранении.

     

    А что внутри?

     

    О том, полезны внутренности животных существует тоже масса различных мнений. В любом случае, ты должен знать три самых полезных субпродукта:

    По материалам: medikforum.ru

     

     



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".