Рыба с чилли: блюдо мексиканской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

- 2 ст. ложки сливочного масла

- 1 чайная ложка острого молотого чилли

- 2 мелко нарезанные средние луковицы

- 1 зубчик чеснока

- растертый с 0,25 чайной ложки соли

- 2,5 стакана куриного бульона

- 2 ст. ложки томатной пасты

- сок 1 лимона

- 2 чайные ложки светлого меда

- 500 г филе пикши

- нарезанного на кусочки размером 2,5 см

- соль

- перец.

Приготовление:

Растопите масло в кастрюле. Положите молотый чилли и жарьте на маленьком огне в течение 1 минуты. Добавьте лук и чеснок и поджарьте в течение 3 минут. Влейте бульон, томатную пасту, сок лимона и мед. Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут до полного загустения. Добавьте рыбу и тушите еще 10 минут. Посолите и поперчите.

Вместо рыбы можно взять 250 г очищенных креветок, постепенно добавляя их по ходу приготовления блюда.

http://cooking.ua/