Бифштексы барбекью с ромом: блюдо мексиканской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

- 0,75 стакана рома

- 2 раздавленных зубчика чеснока

- 1 чайная ложка молотого чилли

- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего кориандра

- 0,5 чайной ложки соуса «табаско»

- 1 кг бифштексов из огузка или филе толщиной по 5 см

- мексиканский рис

- «пережаренные» бобы

- салат для украшения

Приготовление:

Смешайте ром, чеснок, молотый чилли, кориандр и соус «табаско». Обмойте мясо холодной водой и обсушите. Положите в мелкую жаропрочную тарелку и залейте ромовой смесью. Закройте и оставьте не меньше чем на 20 минут, но лучше на несколько часов в холодильнике. Разогрейте барбекью или прогрейте гриль до максимальной температуры. Выложите мясо с тарелки; маринад сохраните.

Положите бифштекс на горячую решетку барбекью или на очень горячий гриль и жарьте каждую сторону по 5 минут или дольше, переворачивая, если требуется, и часто поливая маринадом. Порежьте на тонкие ломтики. Подавайте с мексиканским рисом, «пережаренными» бобами и салатом.

Если вы положили мясо на ночь в холодильник, то перед готовкой выдержите его 45 минут при комнатной температуре.

http://cooking.ua/