Суп ягодный Финский: блюдо шведской кухни.

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 80 минут.

Ингредиенты:

- 750 г свежих или мороженых ягод (клюква, малина, смородина)

- 1 стакан сладкого белого вина

- палочка корицы

- 2,5 ст. ложки сахарного песка

- 0,5 стакана взбитых сливок для украшения

Приготовление:

Отберите несколько красивых ягод малины для украшения и сохраните их. Положите остальные ягоды в кастрюлю вместе с вином, палочкой корицы, сахара и залейте 2 стаканами воды. Варите 5-10 минут, время от времени помешивая, пока фрукты не станут мягкими.

Удалите палочку корицы и протрите суп через мелкое сито. Поставьте в холодильник как минимум на 1 час перед подачей. Подавая, полейте слегка взбитыми сливками и украсьте отложенными ягодами малины.

http://cooking.ua