Лепешка маисовая с перцем: блюдо вегетарианской кухни.

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 35 минут.

Ингрелиенты:

- 2 ст. ложки оливкового масла

- 1 мелко нарезанная красная луковица

- 1 мелко нарезанный красный сладкий перец

- 2 толченых зубчика чеснока

- 1 стакан отварного гороха

- 1 чайная ложка сухой травяной смеси

- 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки

- 4 крупных яйца

- соль

- перец

- веточки петрушки для украшения

Приготовление:

В непригорающей сковороде с антипригарным покрытием поджарьте на оливковом масле лук, сладкий перец и чеснок 10 минут до золотистого цвета. Добавьте горох, разомните, смешайте с сухой приправой и петрушкой и жарьте при помешивании 2 минуты. Взбейте яйца с солью и перцем, влейте при помешивании в сковороду и жарьте 5-6 минут до образования золотистой корочки.

Лопаткой аккуратно переверните лепешку и поджарьте с другой стороны 3-4 минуты. Переложите на блюдо, охладите до комнатной температуры и подавайте с петрушкой и салатом из помидоров.

http://cooking.ua