Рыба с соусом чилли: блюдо тайской кухни.

Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

- 1 плоская рыба (камбала или палтус), выпотрошенная и очищенная

- растительное масло для смачивания рыбы кисточкой

- 2 чайные ложки растительного масла

- 3 небольших сухих стручков красного перца чилли, разрезанных пополам вдоль

- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

- 1 чайная ложка рыбного соуса

- 75 мл (0,3 стакана) тамариндовой воды

- 1 чайная ложка измельченного пальмового сахара

Приготовление:

Разогрейте гриль. Возьмите кисточку, слегка смочите рыбу маслом и обжаривайте на рашпере в течение 4 минут, пока рыба слегка не подрумянится и слои мяса не начнут легко отделяться кончиком ножа; а затем еще примерно 4 минуты, перевернув на другую сторону.

Выложите рыбу лопаточкой на подогретое блюдо и накройте, чтобы сохранить теплой.

В маленькой кастрюле раскалите растительное масло, добавьте перец чилли и чеснок, обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и обжаривайте в кипящем масле еще 2-3 минуты, пока смесь слегка не загустеет.

Затем выложите ее ложкой поверх рыбы.

http://cooking.ua