Пирог с земляникой: блюдо русской кухни.

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

- 200 г сметаны

- 200 г сливочного масла

- 2 стакана (тонких) муки

- соль на кончике ножа

Ингредиенты для начинки:

- 1кг свежей отборной садовой земляники

- 3 ст. ложки сахара

- 2-3 ст. ложки молотых сухарей

Ингредиенты для отделки:

- 2 белка

- 0,5 стакана сахара

Ингредиенты для смазывания поверхности пирога:

- 1 желток

Приготовление:

Масло растереть добела, добавить сметану, перемешать до получения массы однородной консистенции, всыпать соль и муку и замесить пластичное гладкое тесто. Тесто раскатать в виде овальной лепешки толщиной примерно 0,8-1,0 см, положить на противень, наколоть вилкой, насыпать ровным слоем сухари и аккуратно уложить ягоды.

Затем загнуть бортик, смазать его желтком, украсить цветками, листиками из теста и их также смазать желтком. Выпекать при температуре 200-220 °С до готовности.

Испеченный пирог отделать белковым кремом, отшприцевав его в виде орнамента по бортику пирога

http://cooking.ua/