Пирог лимонный с сыром

Время приготовления — около 17 минут.

Ингредиенты:

- 4 небольших бисквита

- 225 г осетинского сыра (брынзы)

- 25 г размягченного масла

- 50 г сахара

- 15 г пшеничной муки

- натертая на мелкой терке цедра одного лимона

- 150 мл сметаны

- 2 яйца

Приготовление:

Разогрейте печь до 180°С. Смажьте маслом жаропрочную посуду с прямыми краями. На дно положите пергаментную бумагу. Нарежьте бисквиты и разложите их, срезанной стороной вверх в посуде, пока дно не будет прикрыто. Прижмите их ко дну.

Положите сыр и масло в миску и взбивайте до образования однородной массы. Оставьте 15 г сахара, а остальной смешайте с мукой и добавьте в смесь с сыром. Постепенно влейте в смесь сметану и добавьте тертую лимонную цедру.

Разбейте яйца, и отделив белок от желтка, вбейте желток в смесь. Взбивайте яичные белки с оставшимся сахаром, пока не загустеют и смешайте со смесь. Разложите смесь на бисквиты и выровняйте поверхность.

Поставьте посуду на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 12 минут при 20% и температуре горячего воздуха 220 °С, пока не подрумянится.

Дайте пирогу с сыром охладиться, чтобы корочка не потрескалась.

http://cooking.ua