Ломтики тушеных баклажанов, цуккини и помидоров с хрустящим огурцом: горячая закуска.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

- 3 баклажана средней величины

- 3 небольших цуккини

- 3 помидора без кожицы и сердцевины

- разрезанные на 4 части

- 1 огурец

- сок одного лимона

- 1 пучок лука-сеянца

- 1 пучок базилика

- оливковое масло для заправки

- немного ароматизированного уксуса

- соль

- свежемолотый белый перец

Приготовление:

Очистите баклажаны, оставив кое-где несколько полосок кожицы, нарежьте их наискосок тонкими ломтиками. Порежьте цуккини и помидоры на небольшие кубики. Снимите с огурца кожицу и разрежьте вдоль пополам. Ложкой удалите семечки.

Нагревайте Цептер-кастрюлю до зеленого поля на термоконтролере, затем уменьшите огонь. Обжаривайте ломтики баклажанов, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон, добавьте лимонный сок, смешивая его с жидкостью в кастрюле до получения соуса.

Добавьте к баклажанам кубики цуккини, накройте крышкой и оставьте вариться 4 минуты, сняв с конфорки. По окончании готовки, отделите каждый компонент и оставьте остывать отдельно.

Нарежьте кубиками помидоры. Мелко нарежьте базилик, а зеленый лук — на короткие полоски. Перемешайте цуккини и помидоры с огурцом, нарезанным кубиками, добавьте зелень и украсьте полученной смесью ломтики баклажанов.

Красиво выложите на блюдо, сбрызните ароматизированным уксусом и оливковым маслом, посолите и добавьте свежемолотый белый перец.

http://cooking.ua