Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 150 минут.

Ингредиенты:

- 3 чайные ложки муки

- соль

- перец

- ребрышки ягненка

- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока

- 6 чайных ложек оливкового масла

- 500 г крупно нарезанных томатов

- нарезанная половинка лимона

- 1 палочка корицы

- 3 гвоздички

- 1 очищенный от семян и нарезанный маленький перец чилли

- 0,5 стакана сухого белого вина

- 6 чайных ложек томатной пасты

- ломтики лимона

Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте муку с солью и перцем. Натрите смесью ребрышки ягненка. Вдавите нарезанный чеснок между косточек. Нагрейте на противне масло. Положите ягненка на противень ребрами вверх и обжарьте.

Выньте ягненка, положите на противень томаты, лимон, корицу, гвоздику и чилли. Положите ягненка обратно, на этот раз ребрами вниз.

Смешайте вино, 0,5 стакана воды и томатную пасту. Полейте смесью ягненка. Плотно закройте противень фольгой, запекайте в течение часа. Снимите фольгу и запекайте ягненка еще час до готовности. Разрежьте на порции, не остужайте.

Поставьте противень на огонь и упаривайте соус, пока он не загустеет. Полейте им мясо. Украсьте ломтиками лимона.

http://cooking.ua