• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Котлеты пожарские с картофелем
    Опубликовано: 2012-02-17 13:00:22

     

    Котлеты пожарские с картофелем: блюдо русской кухни.

     

     

    Время приготовления — 60 минут.

     

    Ингредиенты для фарша:

     

    - 1 курица средних размеров

     

    - 5-6 кусков пшеничного хлеба

     

    - 0,5 стакана сливок

     

    - 5 яиц

     

    - 100 г. сливочного масла

     

    - 1 стакан тертых белых сухариков

     

    - соль

     

    - черный молотый перец

     

    Ингредиенты для соуса:

     

    - 3 моркови

     

    - 1 репа

     

    - 0,5 стакана зеленого горошка

     

    - 1,5 стакана сливок

     

    - 2 ст. ложки муки

     

    - 50 г сливочного масла

     

    - картофель (из расчета 3 небольшие картофелины на человека)

     

    - пучок свежей зелени

     

    Приготовление:

     

    Курицу тщательно вымыть, снять кожу и отделить мясо от костей. Куриную мякоть (без кожи) пропустить через мясорубку с размоченными в сливках кусочками хлеба. Перемешать полученную массу, посолить, поперчить, добавить сливки, оставшиеся от замачивания, и всю массу хорошо взбить большой вилкой или ложкой.

     

    Котлеты лучше всего формировать столовой ложкой так, чтобы они получались овальной формы и толщиной в два пальца. Взбить 2-3 яйца и каждую котлету обвалять сначала в яйце, а затем в сухариках. Жарить котлеты на сковороде в сливочном масле на небольшом огне.

     

    Для приготовления соуса к котлетам растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем муку. Снять сковороду с поджаренной мукой с огня и развести сливками. Сковороду снова поставить на огонь. В кипящую смесь положить как можно мельче нарезанные овощи, посолить и тушить до готовности.

     

    Готовые котлеты подавать к столу на большом, предварительно подогретом блюде залитыми соусом и посыпанными мелко нарезанной свежей зеленью.

     

    http://cooking.ua

     



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.