Чилли с овощами: второе блюдо.

Рецепт для микроволновой печи на 4 порции. Время приготовления — 27-32.

Ингредиенты:

- 2 средние луковицы

- 2 зубчика чеснока

- 2 средних моркови

- 225 г печеного картофеля

- 1 небольшой красный перец

- 432 г консервированных бобов или фасоли

- 326 г консервированной кукурузы

- 15 мл оливкового масла

- 397 г консервированных нарезанных томатов

- 150 мл овощного бульона

- 30 мл сладкого соуса чилли

- 30 мл томатного пюре

- 15 мл коричневого сахара

- соль

- перец

- 300 мл йогурта

- 100 г тертого сыра чеддер

Приготовление:

Почистите и порежьте лук, чеснок, морковь и картофель. Разделить перец пополам, вынув черенок, зерна и сердцевину, мякоть нарезать на квадратики. Кукурузу, бобы или фасоль откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Положить лук, чеснок и масло в большую жаропрочную посуду, готовить в течение 7 минут. Положить в масло морковь, картофель, перец, бобы и кукурузу. Смешать томаты, бульон, соус чилли, томатное пюре и сахар. Добавить все это в овощи.

Тщательно перемешать, прикрыть крышкой и готовить в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить.

Подавать на стол, полив сверху йогуртом и посыпав сыром.

http://cooking.ua/