Пирог лимонный с маком: десерт вегетарианской кухни.

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты:

- 4 яйца

- 0,5 стакана сахарной пудры

- цедра и сок одного лимона

- 2 ст. ложки молотого миндаля

- 3 ст. ложки сухих хлебных крошек

- 1 чайная ложка маковых семян

- 2 ст. ложки бренди(коньяка)

Ингредиенты для малинового соуса:

- 200 г свежей малины (отложите 12 ягод для украшения)

- 1 ст. ложка меда

- 0,5 чайной ложки толченого кардамона

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте жиром форму для теста. Взбейте в пену лимонный сок, цедру, сахар и яичные желтки. В отдельной посуде взбейте в пену белки и хорошо смешайте с миндалем, хлебными крошками и маком.

Соедините обе смеси, влейте в форму и выпекайте 40 минут до золотистого цвета. Пирог выньте из духовки и наколите спичкой в нескольких местах. Сверху полейте бренди и дайте остыть. Приготовьте соус. Малину протрите через сито, разотрите с медом и кардамоном.

Разрежьте пирог на 6 кусков, залейте малиновым соусом и украсьте ягодами малины.

Вместо свежей малины можно использовать мороженую.

http://cooking.ua/