Кальцони с куриной печенью: горячая закуска — блюдо итальянской кухни.

Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

- 1 упаковка обычного теста для пиццы

- 1 столовая ложка растительного масла

- 1 взбитое яйцо для глазировки

- листья шалфея

Ингредиенты для начинки:

- 60 г сливочного масла

- 500 г нарезанной куриной печени

- 6 мелко нарезанных ломтиков бекона

- 1 столовая ложка нарезанной зелени базилика

- 750 г мелко нарезанного свежего шпината

- соль

- перец

- несколько капель лимонного сока

- свеженатертый мускатный орех по вкусу

Приготовление:

Приготовьте начинку. В кастрюле растопите сливочное масло и быстро обжарьте куриную печень, пока ее кусочки не покоричневеют снаружи, оставаясь розовыми внутри. Выложите печень шумовкой в отдельную посуду и отставьте в сторону.

Положите в ту же кастрюлю бекон, жарьте до подрумянивания. Выньте бекон шумовкой и смешайте его с печенью и шалфеем. Положите в кастрюлю шпинат. Накройте крышкой и тушите, пока побеги шпината не сморщатся. Слейте воду, затем крупно порубите.

Посолите и поперчите по вкусу, приправьте лимонным соком и мускатным орехом.

http://cooking.ua