Рагу овощное по-деревенски: блюдо чешской кухни.

Ингредиенты:

- 5-6 картофелин

- 3 моркови

- 2 луковицы

- 2 баклажана

- 1 початок кукурузы

- 5-6 стручков зеленой фасоли

- 200 г брюссельской капусты

- 200 г цветной капусты

- 200 г белокочанной капусты

- 1 ломтик тыквы

- 1 лавровый лист

- 2 помидора или 2 столовые ложки томата-пюре

- 3 столовые ложки масла

- 1 столовая ложка муки

- корица

- гвоздика

- перец

- соль — по вкусу

Приготовление:

Очищенные, вымытые овощи нарезать довольно крупно, мелкий лук оставить целиком, крупный — нарезать. Морковь, баклажаны, тыкву потушить до готовности. Капусту (все ее виды) и фасоль отварить. Картофель нарезать крупными кубиками и обжарить вместе с луком на сковороде с маслом.

Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром из овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и проварить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю. Добавить соль, специи, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15-20 минут.

Калорийность 1 порции (200 г) — 120 ккал.

Инф.cooking.ua