Кефедес картофельный: блюдо греческой кухни.

Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 35 минут.

Ингредиенты:

- 500 г картофеля

- 2 очищенных томата

- 3 чайные ложки оливкового масла

- соль

- перец

- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

- 4 мелко нарезанных стебля лука-батуна

- 3 ст. ложки просеянной муки

- мука для панировки

- масло для жарки

- нарезанные перья зеленого лука

- веточки укропа

Приготовление:

Очистите картофель, порежьте на равные кусочки. Положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, пока картофель не разварится. Слейте и остудите. Разрежьте томаты на четвертинки, выньте семена и мелко нарежьте. Добавьте томаты, оливковое масло, соль, перец, петрушку, лук-батун и муку к картошке, разомните.

Слегка перемешайте. На посыпанной мукой поверхности скатайте из полученной смеси колбаску. Нарежьте ее на 8 лепешек толщиной в 1 см. Разогрейте на сковородке масло. Обжаривайте картофельные лепешки по 6-7 минут на каждой стороне до появления золотистой хрустящей корочки.

Подавайте горячими, посыпав нарезанным зеленым луком и украсив веточками укропа.

http://cooking.ua/