Рецепт на 10 порций.

Ингредиенты для теста:

- 400 г муки

- пакетик сухих дрожжей

- 4 столовые ложки сахара

- 80 г размягченного масла или маргарина

- 3 столовые ложки лимонной цедры

- 3 яичных желтка

- 210 мл теплого молока

- 2 столовые ложки рома

- щепотка соли

Ингредиенты для покрытия:

- 20 г ванильного пудинга в порошке

- 250 мл молока

- 2 столовые ложки сахара

- пакетик ванильного сахара

- 5 г желатина

- 1 большой плод манго или два маленьких (можно использовать консервированные персики)

- 250 г клубники

- 1 упаковка сиропа для торта

Ингредиенты для украшения:

- 50 г миндаля

Смешать муку и дрожжи, добавить сахар, соль, масло (или маргарин), лимонную цедру, яичные желтки и теплое молоко и месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Оставить тесто на 30 минут в теплом месте.

Затем добавить ром и раскатать лепешку 1,5-2 см толщиной. Вырезать круг диаметром 14 см и выложить на противень (45 х 35 см), покрытый бумагой. Из оставшегося раскатанного теста вырезать еще 12—14 кружков диаметром 8 см, сделать из них лепестки.

Большой корж смазать желтком, взбитым со столовой ложкой молока, по краю выложить лепестки так, чтобы получился цветок. Еще раз нанести желтково-молочную смесь и оставить еще на 15 минут. Проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 20-25 минут до образования золотистого оттенка. Корж вместе с бумагой осторожно вынуть и дать остыть.

Смешать порошок ванильного пудинга с молоком, сахаром и ванильным сахаром. Желатин растворить в холодной воде, вылить в горячий пудинг и размешать. Накрыть фольгой и дать остыть.

Пока желатин полностью не застыл, еще раз тщательно перемешать и выложить на каждый лепесток. Клубнику порезать на кружочки, манго (или персики ) — на дольки. Торт украсить фруктами. В центре положить половинку абрикоса или персика.

Следуя инструкции на упаковке, приготовить сироп для торта, полить им сверху фрукты. Слегка подсушить миндаль на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Украсить торт миндалем.

cooking.ua